基于X射线断层扫描的食品霉变检测方法

• 作者: 俞伊 蒋知坊
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: X射线 断层扫描 食品 霉变 检测方法 参数分析
• 年，卷（期）: 2021,（30）
• 所属期刊栏目: 食品科技
• 页码范围: 191-192
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

为了提高食品霉变检测结果的精度,本文开展了基于X射线断层扫描的食品霉变检测方法的设计研究.制备霉变食品样本,调试X射线断层扫描作业参数,使用计算机自动控制扫描旋转角度,以此获取食品霉变图像.选择切片图像中的正视图、水平视图及多维度视图,构建样品的集成三维视图,融合样品参数分析处理食品霉变部位图像,实现对霉变区域的有效检测.选择某地区生产的小麦作为实验样品,实施对比实验,证明设计方法得出的检测结果与实际发霉面积相比其检测误差在0～0.05 mm2范围以内,检测结果的精度更高.