薄皮核桃壳中矿物质含量与核桃品质关系研究

• 作者: 宫英雯
• 来源期刊: 农村百事通
• 关键词: 薄皮核桃 果壳 矿物质含量 外在品质 内在品质
• 年，卷（期）: 2021,（32）
• 所属期刊栏目: 农家论坛
• 页码范围: 166-167
• 页数: 2页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9119.2021.32.081

摘要

为研究核桃壳中矿的质含量与核桃品质的关系,以薄皮核桃为材料,对其壳内矿物质含量、外在品质、核仁品质进行了测定,并对三者之间进行了相关性分析.结果表明:坚果纵径、横径、侧径、单果重与核桃壳中K含量、Fe含量、Mn含量、Ca含量之间存在不同程度的负相关性;坚果横径与核桃壳中Fe含量(-0.960**)、Mn含量(-0.959**)呈极显著负相关.坚果横径、侧径、出仁率、壳厚度与核桃壳中K含量、Mg含量之间彼此存在不同程度的正相关性;其中,核桃壳厚度与核桃壳中Mg含量(0.960**)呈极显著正相关.核桃仁中Fe含量与核桃壳中Fe含量,核桃仁中Mn含量与核桃壳中K含量,核桃仁中Mg含量与核桃壳中K含量、Fe含量、Mn含量之间彼此存在不同程度的正相关性.其中,核桃仁中Mn含量与核桃壳中K含量(0.666**)、核桃仁中Mg含量与核桃壳中K含量(0.697**)达到极显著正相关.