压饼及湿热工艺对白茶品质和抗氧化活性的影响

• 作者: 张钦部
• 来源期刊: 新农民
• 关键词: 压饼 湿热工艺 白茶 品质 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2021,（34）
• 所属期刊栏目: 农技推广
• 页码范围: 81-82
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

白茶是我国六大茶类之一，属于微发酵茶，具有 芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀等特点，且 长时间饮用白茶还具有清热润肺、平肝益血、消炎解 毒、降压减脂、消除疲劳等功效。本文以提升白茶品质 为研究目标，分别对常见的压饼及湿热工艺进行研究， 分析不同工艺对白茶品质和抗氧化活性的具体影响，希 望可以给相关研究工作者提供一些有用建议。