明代华北平原的粟谷种植及其在粮食种植结构中的地位

• 作者: 李秋芳
• 学科: 农学
• 关键词: 明代 华北平原 粟谷 粮食种植结构
• 年，卷（期）: 2022,（1）
• 所属期刊栏目: 农业历史
• 页码范围: 45-54
• 页数: 9页
• 分类号: K248
• 语种: 中文

摘要

粟谷是明代华北平原最为重要的秋粮作物，不仅广为种植，而且品种多样。伴随着明代华北平原小麦、高粱种植区域的扩大，粟谷在粮食种植结构中的比重有所降低，但其核心和主体地位并未动摇。《天工开物》所言北方“烝民粒食，小麦居半，而黍、稷、稻、粱仅居半”之语，当是大体估测，而非实数，但却造成一种北方粟作地位无足轻重的错觉。事实上，“麦不熟小歉，谷不熟则大饥”仍然是明代华北平原粮食种植结构的基本写照。