浓香型白酒窖池价值评估体系研究(二) ——窖池价值的评估方法

• 作者: 刘念 王超凯 潘建军 常少健 郭杰 蔡海燕 李觅 张磊 彭奎
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 窖池价值 评估方法 浓香型白酒 窖池
• 年，卷（期）: 2022,（1）
• 所属期刊栏目: 专家论坛
• 页码范围: 1-6
• 页数: 6页
• 分类号: TS262.31
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2022.01-001

摘要

本研究根据窖池价值的形成过程,将窖池价值分为基本价值和附加价值两部分.根据两类价值的特点,分别确定了评估方法,即:基本价值评估采用重置成本法;附加价值评估采用基于层次分析法的模糊综合评估.鉴于白酒市场情况对窖池价值存在一定的影响,确定了影响窖池价值的市场影响因子,形成了一套完整的浓香型白酒窖池价值评估体系,具有重要的应用价值.