大豆成为世界性作物的历程探析

• 作者: 石慧
• 学科: 农学
• 关键词: 大豆 引种传播 加工利用
• 年，卷（期）: 2022,（6）
• 所属期刊栏目: 农业历史
• 页码范围: 71-78
• 页数: 7页
• 分类号: K207
• 语种: 中文

摘要

大豆是最早起源于中国的古老作物，数千年来大豆不但养育了中国先民，还因其多功能性被广泛地引种传播。经由陆上和海上的多条全球贸易通路，遍植于亚洲、欧洲、美洲等世界各地。由于不同的社会经济状况和文化风俗习惯，大豆在各地出现了本土化的发展，共同展示了大豆在社会、经济、文化等方面的多重价值。