百香果副产物综合利用研究进展

• 作者: 黄杰秋 周杰 叶朋飞 何靖
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 百香果 副产物 营养价值 经济价值 综合利用
• 年，卷（期）: 2022,（3）
• 所属期刊栏目: 行业综述|Industry Review
• 页码范围: 8-18
• 页数: 11页
• 分类号: TS209
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2022.03.002

摘要

百香果的果皮、种子、花、叶等副产物富含多种生物活性物质,具有极高的营养价值和经济价值,然而这些副产物几乎都被当作废物丢弃,造成极大的污染和资源浪费.因此有必要对百香果副产品进行综合利用,从而提高百香果附加值.本文综述了近几年来百香果皮、种子、花、叶等副产物在食品、农业、医药、化妆品及工业中的利用研究进展,以期为百香果副产物的进一步利用研究提供参考.