从西安地区唐墓出土牛俑看唐代中国对牛的利用

• 作者: 冯薪羽
• 来源期刊: 农业考古
• 学科: 农学
• 关键词: 唐代 牛俑 品种 用途
• 年，卷（期）: 2022,（3）
• 所属期刊栏目: 农业考古发现与研究
• 页码范围: 44-49
• 页数: 5页
• 分类号: K242
• 语种: 中文

摘要

唐墓出土的牛俑作为随葬陶俑中的一种，在一定程度上反映了当时所见之牛的形态，其中应该包括了黄牛、峰牛，可能还有黄牛和峰牛的杂交品种。结合壁画和文献，可以看出这一时期牛在社会中的用途多样，耕牛是农业生产中的重要役使畜力；牛车作为交通工具仍在女性贵族和官僚群体中使用；牛肉在唐代饮食中并非完全消失，应该是限于地区、特定情况和身份等级食用。