代谢组学在研究茶叶品质形成中的应用

• 作者: 虞昕磊 艾于杰 曲凤凤 艾仄宜 刘淑媛 陈玉琼 倪德江
• 学科: 农学
• 关键词: 茶树 代谢组学 生长发育 茶叶加工 茶叶功能
• 年，卷（期）: 2022,（1）
• 页码范围: 20-32
• 页数: 12页
• 分类号: S571.1,Q51
• 语种: 中文

摘要

代谢组学作为系统生物学的一个重要分支，主要研究生物体系受内外环境扰动后（基因的改变或环境的变化）产生的小分子代谢物的变化，目前已被广泛应用于药理学、植物学、微生物学和食品安全等研究领域。近年茶树的代谢组研究也取得了突破性进展。本文就植物代谢组学技术在茶树生长发育、茶叶加工过程的品质形成、茶叶功能性评价等方面研究中的应用现状进行了综述。认为代谢组学技术将在茶叶品质形成及调控、茶树基因功能注释、茶树良种选育、揭示代谢网络调控机理等研究方面发挥不可替代的作用。