云南古茶园和现代茶园土壤养分与茶叶品质成分关系的研究

• 作者: 杨广容 王秀青 谢瑾 吕才有 李永梅
• 学科: 农学
• 关键词: 古茶园 现代茶园 土壤特性 茶叶品质
• 年，卷（期）: 2022,（6）
• 页码范围: 574-582
• 页数: 8页
• 分类号: S571.1,S151.9
• 语种: 中文

摘要

土壤是茶树生存的基本条件，它与茶树生长发育和茶叶品质形成关系十分密切。以现代茶园（或小茶林）土壤和茶叶为对照，对云南景迈山、布朗山和南糯山古茶园土壤（0~20cm）的pH值、阳离子交换量（CEC）、有机质（SOM）、氮磷钾（NPK）养分和一芽二叶晒青绿茶的水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱及7种多酚类单体含量进行了测定分析。结果表明，古茶园土壤含水率与现代茶园相比提高了15.23%~46.82%，布朗山和南糯山古茶园的土壤pH值高于现代茶园（或小茶林），古茶园土壤的CEC、SOM、总氮（TN）、总磷（TP）和有效磷（Olsen–P）含量均显著高于现代茶园（或小茶林）；各茶山古茶园和现代台地茶园（或小茶林）茶叶的水浸出物、氨基酸、茶多酚及多酚类单体物质含量虽然不一致，但古茶树茶叶酚氨比为6.75~12.28，明显低于现代茶园茶叶的9.98~15.25；各茶园茶叶中5种儿茶素含量的高低依次为：ECG>EGCG>EC>EGC>C，并且古茶园和现代茶园（或小茶林）茶叶的ECG和EGCG含量差异不显著；此外，仅在古茶树茶叶中检测到没食子酸（GA）。古茶园栽培模式有利于防止茶园土壤酸化、降低茶园光照强度、提高茶园土壤含水率、促进茶园土壤肥力的可持续利用，有利于茶叶高氨基酸含量和低酚氨比的形成。