奶嚼克中产脂肪酶微生物的筛选研究

• 作者: 李春冬 郭元晟 王福超 徐伟良 苏圣琳 郭梁
• 来源期刊: 农业与技术
• 学科: 农学
• 关键词: 脂肪酶 传统乳制品 分离筛选 微生物
• 年，卷（期）: 2022,（2）
• 所属期刊栏目: 农业科学
• 页码范围: 13-16
• 页数: 4页
• 分类号: S-3
• 语种: 中文
• DOI: 10.19754/j.nyyjs.20220130004

摘要

采用罗丹明B法在蒙古族传统奶嚼克中分离筛选产脂肪酶较高菌株,基于16S rDNA对菌株进行分子鉴定.结果表明:从奶嚼克中筛选出有透明光圈的25株产脂肪酶菌株,其中J-4-2酶活力最高可达到4.00U·mL-1;通过16S rDNA共鉴定出17株菌,其中6株荧光假单胞菌(Pseudomonas fluorescens),J-4-2为鲍曼不动杆菌(Acinetobacter baumannii).