指纹图谱技术在茶叶研究上的应用

• 作者: 刘英 吴曙光 尹州 吴广红 曹丽芬
• 学科: 农学
• 关键词: 茶叶 指纹图谱 气相色谱 液相色谱 核磁共振 光谱
• 年，卷（期）: 2022,（1）
• 页码范围: 13-20
• 页数: 7页
• 分类号: TS272.7
• 语种: 中文

摘要

茶叶品质难辨易形成混乱的市场局面，制约了茶产业现代化发展进程。近年来，指纹图谱技术在茶叶感官品评、质量控制和产地判别等方面的应用越来越多，为茶叶的品质鉴定提供了有效的技术支撑。文章就茶叶指纹图谱技术方法进行了综述，包括气相色谱（GC）、高效液相色谱（HPLC）、毛细管电泳（CE）、红外（IR）及近红外光谱（NIR）、核磁共振（NMR）等，并对指纹图谱技术在茶叶应用上存在的问题进行了分析，对其今后的发展做出了展望，为指纹图谱技术在茶叶上的进一步应用提供理论基础和参考依据。