敞亮!豪爽!美食里吃出长春性格

• 作者: 周影
• 来源期刊: 城市地理
• 年，卷（期）: 2022,（1）
• 所属期刊栏目: 大城头条|Feature
• 页码范围: 38-45
• 页数: 8页
• 语种: 中文

摘要

在网页搜索"长春美食",得出的答案大多模糊,无非是些东北菜、吉林菜、满族菜的笼统概括,很难找到经典又服众的本地名品.这与长春的历史有关,也与长春的性格有关. 闯关东闯出来的城市,狠劲和韧劲还在,试想从前"棒打狍子瓢舀鱼,野鸡飞进饭锅里"的一片地,是怎样被他们硬生生开拓.周边民族与邻近省市的人们共聚黑土地,他们亲如兄弟,用各自的食物分享友谊、传达善意,也把丝丝乡愁,藏进了烹饪过程大同小异的处处细节里.孟德斯鸠说,"人们在寒冷的气候下,便有较充沛的精力,有较强的自信,对自己的优越性有较多的认识,较为直爽,较少猜疑、策略和诡计."这样看来,长春的确如此.