关黄柏叶不同炮制品的总黄酮含量测定及抗氧化活性

• 作者: 魏颖 包海鹰 刘颖 和生
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 关黄柏叶 炮制品 总黄酮 总生物碱 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2022,（1）
• 所属期刊栏目: 研究探讨
• 页码范围: 161-165
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

以关黄柏叶及其不同炮制品为试验材料,以关黄柏树皮为对照,对样品中的总黄酮和总生物碱进行含量测定,并对其抗氧化活性进行研究,旨在为新食品能源提供研究基础.结果 表明:发酵炒制的关黄柏叶样品中所含总黄酮含量最高,是关黄柏原叶的1.55倍,是关黄柏树皮的3.19倍;关黄柏树皮的总生物碱含量最高.关黄柏原叶、发酵炒制的关黄柏叶、炒制的关黄柏叶及关黄柏树皮均具有抗氧化活性,并且抗氧化活性随着样品质量浓度的增加而增强.发酵炒制的关黄柏叶对DPPH自由基、ABTS自由基、羟基自由基和超氧阴离子自由基的清除能力最强,对Fe3+也具有较强的还原能力,与维生素C最接近,可能与其富含黄酮类成分有关.