普洱茶茶褐素的分级及相关性质初步研究

• 作者: 杨新河 王丽丽 黄建安 吴文亮 刘仲华
• 来源期刊: 茶叶科学
• 学科: 农学
• 关键词: 普洱茶 茶褐素 分级 性质
• 年，卷（期）: 2022,（3）
• 页码范围: 187-194
• 页数: 7页
• 分类号: TS272.5+6
• 语种: 中文

摘要

普洱茶水提物依次经氯仿、乙酸乙酯、正丁醇萃取后剩余的水层色素-茶褐素上羟丙基葡聚糖凝胶（sephadex LH-20）柱，以丙酮-水溶液进行洗脱，按照色素条带分别收集得到级分并初步研究它们的理化与光谱性质。结果表明，以40%丙酮-水溶液为洗脱剂，流速为0.05BV/h时，茶褐素的分级效果最好，柱中呈现6条明显的条带，它们的色差参数值、还原力、pH值、常规成分含量、紫外-可见光谱扫描、红外光谱扫描及稳定性等存在差异。该研究进一步表征了普洱茶茶褐素组成与性质的复杂性，同时为深入研究茶褐素的生物活性与化学成分的本质奠定了基础。