保证专用小麦粉品质的技术措施探讨

• 作者: 李林轩 李硕 王晓芳 黄鹏
• 来源期刊: 粮食加工
• 学科: 工学
• 关键词: 专用小麦粉 小麦品质 工艺技术 必备条件
• 年，卷（期）: 2022,（2）
• 所属期刊栏目: 粮食加工
• 页码范围: 25-29
• 页数: 5页
• 分类号: TS211.4
• 语种: 中文

摘要

针对专用小麦粉的特点,从小麦品种和品质、工艺现状及成品质量检测等方面分析了专用小麦粉生产中的具体问题.着重从选择优质小麦品质、应用配麦配粉工艺技术、专用小麦粉生产必备条件等方面进行了较为详细分析探讨.小麦制粉企业只要根据自己的具体情况妥善处理好以上问题,就能加工出高品质的专用小麦粉,取得较好的经济效益.