稻谷出糙率和出米率关系探讨

• 作者: 吕荣文 包乌兰 秦晓亮
• 来源期刊: 粮食储藏
• 年，卷（期）: 2022,（1）
• 所属期刊栏目: 问题探讨
• 页码范围: 53-56
• 页数: 4页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-6958.2022.01.012

摘要

稻谷是我国主要粮食作物之一,是关系国计民生的重要物资,因此稻谷的收购、储藏、保管等都是非常重要的工作.收购稻谷时,对稻谷的定价无疑是买卖双方关注的焦点.国家现行稻谷标准GB 1350-2009中规定,以稻谷出糙率为主要定等指标,而在市场化发展深入细化的当今,大米加工企业几乎都以出米率这一重要的加工指标为定价的重要依据,因而也有从业学者建议标准中加入出米率指标[1].实际收购季节工作中,卖粮农户集中,待检验样品数量众多,准确而快速地出具检测结果,给出对应收购价格是工作的重要一环.