我国稻米品质标准及检测技术创新概述

• 作者: 卢林 孙成效 朱智伟 于永红
• 来源期刊: 中国稻米
• 学科: 农学
• 关键词: 水稻 稻米品质 标准 检测技术
• 年，卷（期）: 2022,（1）
• 所属期刊栏目: 专论与研究|Special Thesis & Basic Research
• 页码范围: 1-6
• 页数: 6页
• 分类号: S511.09
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8082.2022.01.001

摘要

稻米品质是决定其市场价值和商品价值的重要属性.本文简述了我国稻米品质标准的现状;探讨了稻米品质评价包括的五个方面:加工品质、外观品质、蒸煮品质、食味品质及营养品质;介绍了稻米品质检测技术的创新进展.