色彩缤纷的腊月餐桌

• 作者: 王云
• 来源期刊: 中老年保健
• 年，卷（期）: 2022,（1）
• 所属期刊栏目: 每月家常菜
• 页码范围: 34-35
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

本月明星食材:冬笋、香菇 冬笋 竹笋中的含氮物质,形成了其特有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用.竹笋还含有丰富的膳食纤维,可以增加肠道水分的潴留,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,可以缓解便秘并预防肠癌.此外,竹笋还具有低糖、低脂、富含膳食纤维的特点,特别适合高血压、高血脂、高血糖的"三高"人士食用.竹笋中蛋白质、维生素及微量元素的含量也很高,是营养素密度很高的食物冬笋在四季竹笋中营养价值最高,味道也最鲜美,每年的一二月份正是食用的最佳季节.