微生物产色素机制及其生物活性

• 作者: 于雪 张威 吴玉洁 陈拓 刘光琇
• 来源期刊: 微生物学报
• 关键词: 微生物 色素 生物合成机制 生态适应机制 生物活性
• 年，卷（期）: 2022,（4）
• 所属期刊栏目: 综述|REVIEWS
• 页码范围: 1231-1246
• 页数: 16页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13343/j.cnki.wsxb.20210465

摘要

近年来,随着人工合成色素的大量使用引起一系列环境和健康问题,增加了人们对安全、无毒天然色素的需求.天然色素主要来源于植物和微生物,由于植物生长周期较长使植物源色素在大规模应用中受限.与植物源天然色素相比,微生物源色素易于大规模快速培养,具有更广阔的应用前景.本文系统总结了不同微生物源色素产生机制,及其在抗菌、抗氧化及抗癌等生物医药领域的研究进展,并对其面临的问题及未来的发展进行了展望.