江苏沿海地区不同类型杂交稻组合品质特性及食味值与各品质性状间关联度分析

• 作者: 胡蕾 孙一标 施伟 张桂云 孙明法 朱国永 严国红 陈大勇 王爱民
• 来源期刊: 大麦与谷类科学
• 关键词: 三系杂交稻 两系杂交稻 食味品质 关联分析
• 年，卷（期）: 2023,（1）
• 所属期刊栏目: 综述报告
• 页码范围: 8-16
• 页数: 8页
• 分类号: S511
• 语种: 中文
• DOI: 10.14069/j.cnki.32-1769/s.2022.01.002

摘要

为探究江苏沿海地区不同类型杂交稻品质特性以及食味值与各理化性状间的关联度,以12个三系杂交稻及14个两系杂交稻组合为材料,对其食味值及其与各品质性状之间的关系进行探究.结果表明,三系杂交稻与两系杂交稻的食味平均值分别为74.04、72.97分,直链淀粉质量分数分别为15.31％、17.13％,三系杂交稻比两系杂交稻食味值高1.47％,而直链淀粉质量分数则低1.82百分点;三系杂交稻与两系杂交稻的蛋白质质量分数、长/宽均值、垩白粒率均相近,其中蛋白质质量分数分别为8.75％、8.77％,长/宽均值分别为2.71、2.67,垩白粒率分别为17.67％、17.71％;不同类型食味值与品质关联性中,三系杂交稻的蛋白质质量分数与食味值呈显著负相关;两系杂交稻的宽均值与食味值呈显著正相关.