"血管"承载有温度的循环探索冷链物流"十四五"发展路径

• 作者: 徐兴利 黄家伟
• 来源期刊: 食品界
• 年，卷（期）: 2022,（2）
• 所属期刊栏目: 封面策划
• 页码范围: 8-15
• 页数: 8页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-638X.2022.02.001

摘要

近年来,人们的饮食需求日渐多样化,多种食品在运输配送环节对温度条件有了更精准的要求,冷链物流的建设和发展随之受到颇多关注.据了解,冷链物流是利用温控、保鲜等技术工艺和冷库、冷藏车、冷藏箱等设施设备,确保冷链产品在初加工、储存、运输、流通加工、销售、配送等全过程始终处于规定温度环境下的专业物流.如此看来,冷链物流既是食品生产、加工、销售、配送过程中保证食品质量的"控温计",也是避免食品流通环节产生浪费的"专业管家".