褪黑素对葡萄果实品质的影响

• 作者: 胡容平 范中菡 董义霞 钟莉莎 林立金 廖明安
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 褪黑素 葡萄 品质 蔗糖代谢
• 年，卷（期）: 2022,（4）
• 所属期刊栏目: 研究简报|Research Notes
• 页码范围: 39-44
• 页数: 6页
• 分类号: S663.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.11937/bfyy.20212892

摘要

以葡萄结果树为试材,采用田间试验法,通过喷施0、50、100、150 μmol·L-1和200 μmol·L-1的褪黑素溶液,研究了褪黑素对葡萄果实品质及蔗糖代谢的影响,以期筛选出能提高葡萄果实品质的最佳褪黑素浓度,为褪黑素在葡萄生产上的应用提供参考依据.结果表明:随褪黑素浓度的增加,葡萄果实果形指数变化不明显,但单果质量等外观品质和固酸比、维生素C等内在品质呈先增加后减少的趋势,当褪黑素浓度为150 μmol·L-1时,葡萄果实单果质量等外观品质和固酸比、维生素C等内在品质均最佳.褪黑素处理提高了果实中葡萄糖和果糖的含量,但并没有改变这2种糖的比例,褪黑素对果实中蔗糖的含量影响不显著.喷施褪黑素后,葡萄果实与蔗糖代谢相关的分解酶类(可溶性酸性转化酶、可溶性中性转化酶、蔗糖合成酶分解方向)活性高于合成酶类(蔗糖合成酶合成方向、蔗糖磷酸合成酶)活性,使反应方向朝着分解蔗糖的方向进行,葡萄糖和果糖大量积累.综上所述,褪黑素能提升葡萄果实的外观品质和内在品质,促进蔗糖分解代谢,进而提高葡萄果实品质.