降胆固醇功能性食品的研究进展

• 作者: 郭子楠 潘京金 贺明君 黎铭轩 陈丽 吴俊迪 王威艳 胡泓臣 沈菲凡 朱寒月
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 心血管疾病 血液胆固醇 功能性食品 降胆固醇机制
• 年，卷（期）: 2022,（1）
• 所属期刊栏目: 专题论述|Reviews
• 页码范围: 269-277
• 页数: 9页
• 分类号: TS201.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20201113-146

摘要

心血管疾病是世界范围内威胁人类健康的主要疾病之一,并已成为造成我国成人死亡的首要原因.导致心血管疾病的重要危险因素之一是高胆固醇血症.治疗高胆固醇血症的药物主要有他汀类、消胆胺和依泽替米贝,但长期服用会导致严重的副作用.降胆固醇功能性食品因能够发挥与药物类似的功效,且没有任何副作用的特点,开始逐渐被当作药物的替代品.本文将从胆固醇的代谢入手,探讨胆固醇在机体内的合成、代谢、排泄过程,以及机体自身对胆固醇平衡的调节机制.同时,概括总结具有降胆固醇效果的功能性食品及有效成分,并归纳其降胆固醇机制.