火腿企业的环境卫生与车间虫害控制

• 作者: 吴祥 朱菁 郭如根
• 来源期刊: 肉类工业
• 关键词: 火腿 环境卫生 虫害 防治
• 年，卷（期）: 2022,（4）
• 所属期刊栏目: 肉品安全与检测|Meat Safety and Detection
• 页码范围: 46-48
• 页数: 3页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2022.04.009

摘要

对于火腿生产企业而言,为确保火腿质量符合食品安全要求,必须要做好环境卫生与虫害控制.主要对火腿生产企业如何做好环境卫生控制车间虫害,以及几种典型的火腿虫害防治进行探讨.通过"以防为主,防治结合"的方式进行虫害控制效果良好,希望可以为火腿生产有关人员提供环境与车间虫害控制的参考.