饮料酒副产物生物炼制综述

• 作者: 范文来
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 饮料酒 副产物 营养成分 回收利用 生物炼制 功能成分
• 年，卷（期）: 2022,（1）
• 所属期刊栏目: 专家论坛
• 页码范围: 5-11
• 页数: 7页
• 分类号: TS262|TS261.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2022.01.003

摘要

回顾了饮料酒副产物的产生来源及其主要成分,总结了国内外发酵副产物酒糟和原料副产物葡萄皮渣和苹果皮渣等的应用技术与应用成果,包括作为食品配料、作为生物炼制碳源或氮源、提取功能成分、生产有机肥等等.从国际趋势看,应用废弃物实施生物炼制和生产有机肥具有广阔的应用前景.