芝麻香型白酒发展历程与酿造原辅料

• 作者: 高传强
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 芝麻香型 白酒 发展 生产工艺 酿造 原辅料
• 年，卷（期）: 2022,（1）
• 所属期刊栏目: 专家论坛
• 页码范围: 12-16
• 页数: 5页
• 分类号: TS262.3|TS261.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2022.01.004

摘要

芝麻香型是中国白酒十二大香型之一.分三个阶段梳理了芝麻香型白酒的创制背景、演变过程与发展现状;详细解析了芝麻香型白酒发展历程中的各个发展节点的重要事件;对芝麻香酿造所用主要原辅料的选料与使用进行了解析,并阐述了芝麻香白酒的应用领域与发展前景,以期为芝麻香型白酒的发展及其从业者提供一定的帮助和借鉴.