油菜蜜酿造过程淀粉酶值变化

• 作者: 王淼 赵文正 周丹银 黄剑 汪正威
• 来源期刊: 蜜蜂杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 油菜花蜜 淀粉酶值 蜂蜜酿造 方差分析
• 年，卷（期）: 2022,（4）
• 所属期刊栏目: 实验研究报告
• 页码范围: 7-10
• 页数: 4页
• 分类号: S896.1
• 语种: 中文

摘要

通过试剂盒分光光度计法,对油菜花期蜂蜜酿造过程淀粉酶值进行测定,结果表明油菜花蜜有一定量的淀粉酶值,在12.220～12.504(U/100mL)范围;从花蜜到蜜囊液的过程淀粉酶值变化差异极显著,受蜜蜂分泌影响,从蜜囊液到0d蜂蜜,0d～6d蜂蜜淀粉酶值变化无差异.