农药残留检测关键用酶固定化研究进展

• 作者: 朱永安 王淼 曹静 喻鹤 曹振 金茂俊 王静 佘永新
• 来源期刊: 生物技术通报
• 关键词: 酶抑制法 农药残留 固定化酶
• 年，卷（期）: 2022,（1）
• 所属期刊栏目: 综述与专论
• 页码范围: 258-268
• 页数: 11页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13560/j.cnki.biotech.bull.1985.2021-0080

摘要

为保障消费者食用安全,迫切需要研发农产品和食品中的农药残留快速检测技术.酶抑制法检测是目前农药残留快速检测技术中的主要研究方向之一,而酶的固定化是用基于酶抑制法原理对农药残留检测研究中的重要步骤.通过物理或化学的方法高效地将酶固定于载体上,同时保持酶的催化活性是开发各类基于酶抑制法检测农药残留传感器的关键.本文将从固定化酶方法、载体以及固定化酶产品在农药残留检测中的实际应用进行论述,为固定化酶在农药残留检测中的应用提供一定参考.