疏水蛋白的来源、合成及其应用

• 作者: 李春显 齐慧慧 钱思竹 章文贤
• 来源期刊: 精细与专用化学品
• 学科: 工学
• 关键词: 疏水蛋白 来源 合成 应用
• 年，卷（期）: 2022,（2）
• 所属期刊栏目: 焦点论坛
• 页码范围: 5-9
• 页数: 5页
• 分类号: TQ423.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.19482/j.cn11-3237.2022.02.02

摘要

疏水蛋白是一类具有强表面活性的分泌型小分子量蛋白质,它可以通过自组装形成双亲性蛋白膜以改变界面的亲疏水性质,在药物载体、乳化剂、酶固定化和生物传感器等方面具有广泛的用途.概述了疏水蛋白的来源、合成及其在生物医药、食品以及检测领域的应用.