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复合稳定剂对微胶囊脂肪粉溶水稳定性的影响
复合稳定剂对微胶囊脂肪粉溶水稳定性的影响
作者:
丁为国
王勇
莫子艺
孙丽华
邓大鹏
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
微胶囊脂肪粉
脂肪上浮
颗粒物沉淀
复合稳定剂
摘要:
研究为解决微胶囊脂肪粉溶水后脂肪上浮和颗粒物沉淀问题,选择黄原胶、魔芋胶、聚甘油脂肪酸酯和羧甲基纤维素钠进行稳定剂的复配,采用L9(34)正交试验设计评估了复合稳定剂对微胶囊脂肪粉溶水稳定性的影响.结果显示,0.3%黄原胶、0.2%魔芋胶、0.3%聚甘油脂肪酸酯、0.04%羧甲基纤维素钠复配可增强微胶囊脂肪粉溶水后的稳定性,并延长其货架期.研究表明,该复合稳定剂可有效解决微胶囊脂肪粉油脂上浮和营养物质沉淀问题.
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文献信息
篇名
复合稳定剂对微胶囊脂肪粉溶水稳定性的影响
来源期刊
现代畜牧兽医
学科
农学
关键词
微胶囊脂肪粉
脂肪上浮
颗粒物沉淀
复合稳定剂
年,卷(期)
2022,(2)
所属期刊栏目
试验研究|Experimental Research
研究方向
页码范围
28-31
页数
4页
分类号
S816.4
字数
语种
中文
DOI
五维指标
传播情况
被引次数趋势
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2022(0)
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二级引证文献(0)
研究主题发展历程
节点文献
微胶囊脂肪粉
脂肪上浮
颗粒物沉淀
复合稳定剂
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
现代畜牧兽医
主办单位:
辽宁省畜牧兽医学会
辽宁省动物卫生监测预警中心
出版周期:
月刊
ISSN:
1672-9692
CN:
21-1515/S
开本:
大16开
出版地:
辽宁省沈阳市和平区南四经街143号
邮发代号:
8-75
创刊时间:
1972
语种:
chi
出版文献量(篇)
6635
总下载数(次)
5
总被引数(次)
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