拆除"餐桌上的定时炸弹"

• 作者: 袁春华
• 来源期刊: 食品界
• 年，卷（期）: 2022,（4）
• 所属期刊栏目: 内幕
• 页码范围: 40-41
• 页数: 2页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-638X.2022.04.010

摘要

大量流行病学研究都表明,反式脂肪酸会增加慢性病的风险,对心血管健康尤其有害.近年来,许多媒体报道聚焦反式脂肪酸,称其为"餐桌上的定时炸弹",纷纷扰扰的报道都围绕着这一主题,诸如"某某品牌巧克力反式脂肪酸含量极高""在婴儿奶粉中检测出反式脂肪",大众对反式脂肪酸的恐惧也日益加深,有许多品牌的产品纷纷在包装或广告中开始宣称"不含反式脂肪".