特殊食品中3种B族维生素检测方法的研究进展

• 作者: 于瑞莉 冯永巍 黄丽俊 杨婷
• 来源期刊: 食品与药品
• 学科: 医学
• 关键词: 特殊食品 叶酸 生物素 维生素B12 检测
• 年，卷（期）: 2022,（1）
• 所属期刊栏目: 综述|Reviews
• 页码范围: 91-96
• 页数: 6页
• 分类号: R927|R459.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-979X.2022.01.019

摘要

随着人们对健康和营养的关注,特殊食品的种类越来越多.叶酸、生物素和维生素B12是特殊食品中3种重要的营养添加剂,其准确测定对于特殊食品的质量控制具有重要意义.文章对特殊食品中叶酸、生物素和维生素B12的生理作用以及检测方法进行论述,以期为开展特殊食品中这3种B族维生素的测定研究提供参考.