柑橘的功能成分和生物活性研究进展

• 作者: 尹凯静
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 农学
• 关键词: 柑橘 功能性成分 生物活性 抗菌消炎 抗氧化
• 年，卷（期）: 2022,（6）
• 所属期刊栏目: 行业综述|Industry Review
• 页码范围: 19-22
• 页数: 4页
• 分类号: S666.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2022.06.006

摘要

柑橘类水果中富含维生素、膳食纤维、果胶、矿物质、精油、有机酸和柠檬苦素等营养成分,能够促进人体健康,具有抗菌、抗肿瘤、抗炎、抗氧化、抗抑郁、抗糖尿病和抗代谢紊乱的作用.本文全面综述了近年来有关柑橘的功能成分和生物活性的研究,为进一步深入研究柑橘的开发和应用提供思考.