自修复多层液膜和壳聚糖采前处理对杧果果实品质及保鲜的效应

• 作者: 黄玉咪 杨文慧 徐超 周宇香 封碧红 肖乃玉
• 来源期刊: 中国南方果树
• 关键词: 杧果 采前涂膜 壳聚糖 自修复多层液膜 果实品质 采后保鲜
• 年，卷（期）: 2022,（1）
• 所属期刊栏目: 其他常绿果树
• 页码范围: 95-101,105
• 页数: 8页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13938/j.issn.1007-1431.20200842

摘要

以"桂热82号"杧为材料,采前30d对杧果果实分别进行1％壳聚糖浸涂、自修复多层液膜浸涂及对照(清水)处理,探讨这两种保鲜方式对杧果采后果实品质的影响.结果表明,自修复多层液膜处理可以抑制杧果腐烂率、失重率、可溶性固形物含量的上升,延缓杧果硬度,可滴定酸、可溶性糖及维生素C含量的下降,更好地维持杧果果实品质,此外,自修复多层液膜处理还抑制了果实丙二醛含量、多酚氧化酶活性的上升,降低了膜脂系统的伤害,提高了杧果过氧化氢酶、过氧化物酶、超氧化物歧化酶活性,提高了果实抗氧化能力.与1％壳聚糖浸涂处理相比,自修复多层液膜处理对杧果的果实品质和采后保鲜效应更好.