重组谷氨酸棒杆菌全细胞催化一步法合成高果糖浆

• 作者: HABIMANA 乔郅钠 徐美娟 杨套伟 张显 邵明龙 饶志明
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 葡萄糖异构酶 异构化 全细胞催化 谷氨酸棒杆菌 高果糖浆
• 年，卷（期）: 2022,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 8-14
• 页数: 7页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027307

摘要

高果糖浆是一种可替代蔗糖的甜味剂,在食品和饮料行业应用广泛.该研究实现了经密码子优化的密苏里游动放线菌(Actinoplanes missouriensis)CICIM B0118(A)来源的葡萄糖异构酶在食品安全菌株谷氨酸棒杆菌(Corynebacterium glutamicum)13032中的异源表达,构建了重组谷氨酸棒杆菌C.glutamicum 13032/pXMJ19-xylA.以其细胞菌体作为全细胞催化剂,对D-葡萄糖异构化生成D-果糖的全细胞转化体系进行优化,结果表明,菌体质量浓度40 g/L、底物D-葡萄糖质量浓度180 g/L、Mg2+浓度10 mmol/L、Co2+浓度1 mmol/L,70℃、220 r/min下连续转化18 h,D-果糖质量浓度达到103.32 g/L,转化率为57.4％,实现了高果糖浆的一步法安全生物合成.该研究为高果糖浆的工业化生产提供了实验和理论基础,具有重要的参考价值.