凤香型原酒乙酸乙酯指标近红外快速分析模型的建立

• 作者: 苏鹏飞 刘丽丽 闫宗科 张攀峰 张武岗
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 原酒 乙酸乙酯 近红外光谱技术 模型
• 年，卷（期）: 2022,（1）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 102-105
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.3|TS207.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2022.01.023

摘要

为实现原酒乙酸乙酯含量的快速分析,及时地为原酒入库分级提供数据参考.利用近红外光谱技术对原酒样品进行光谱扫描,并结合传统分析方法,最终建立了原酒乙酸乙酯指标的快速分析模型.结果 表明,所建模型的各线性关系较好,R2均在0.95以上,且模型内部参数RMSEC、RMSECV和RMSEP值均较小且相近,分别为7.87、9.22和9.42,模型的质量较好;另取验证样品对模型进行外部验证,通过与传统分析方法的检测结果进行比较,模型预测的平均相对误差为2.8％,同时两种方法的检测值之间不存在显著性差异(P＞0.05),说明模型具有较好的预测能力,可用于实际生产分析检测.