食品"边角料" 是否真的物美又价廉?

• 作者: 王灿 詹雨涵
• 来源期刊: 食品界
• 年，卷（期）: 2022,（2）
• 所属期刊栏目: 内幕
• 页码范围: 45-47
• 页数: 3页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-638X.2022.02.011

摘要

您知道食品"边角料"吗?它一般指制作食品时切割、裁剪下来的零碎材料.在小红书App上,有4万多篇相关笔记,牛排、肉脯、火腿、面包等食品的"边角料"都很受欢迎.年轻消费者们盯上了散装"边角料",在社交平台上分享自己新挖掘的宝藏,找到了省钱新方式.然而不少人跃跃欲试的同时,也心怀担忧——这些食品边角料们是否真的实惠,又是否真的安全?