采后硒处理对'夏黑'葡萄常温贮藏品质的综合评价

• 作者: 宁娜 孔德婷 侬永纳 南立军 徐成东
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 亚硒酸钠 浸泡 喷施 贮藏品质 主成分分析
• 年，卷（期）: 2022,（4）
• 所属期刊栏目: 贮藏·加工·检测|Storage·Processing·Detection
• 页码范围: 85-91
• 页数: 7页
• 分类号: S663.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.11937/bfyy.20214418

摘要

以'夏黑'葡萄为试材,采用3 mg·L-1亚硒酸钠溶液对其进行浸泡和喷施处理,研究了采后2种方式硒处理对葡萄常温贮藏品质和保鲜效果的影响,结合主成分分析筛选最有效的硒处理方式并综合评价其贮藏期限,以期为外源硒在葡萄果实采后常温保鲜中的应用提供参考依据.结果表明:与CK相比,采后硒处理有效延缓了贮藏期间'夏黑'葡萄果实好果率和硬度的下降,维持了较高的维生素C、可溶性固形物、可滴定酸含量,抑制了失重率和丙二醛含量的升高,提高了过氧化物酶活性;从主成分分析的综合得分来看,各处理对'夏黑'葡萄常温贮藏的保鲜效果表现为硒浸泡＞硒喷施＞CK,且采后硒浸泡处理一定程度延长了2 d的常温贮藏时间.