超声波辅助酶法优化茶陵白芷多糖提取工艺的研究

• 作者: 胡鹏 陈光静 李福元 刘艳 李志华
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 超声波辅助酶法 多糖 提取工艺
• 年，卷（期）: 2022,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺技术|Process Technology
• 页码范围: 67-69,76
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2022.05.017

摘要

本文以茶陵白芷为原料,采用超声波辅助纤维素酶法提取茶陵白芷多糖,通过单因素试验,研究纤维素酶添加量、酶解pH值、酶解温度和酶解时间4个因素对茶陵白芷多糖提取率的影响,并对其最佳工艺进行正交试验优化.结果表明,超声波辅助纤维素酶法提取茶陵白芷多糖提取率的影响因素主次排列顺序为酶解pH值>酶解温度>酶添加量>酶解时间,超声波辅助纤维素酶法提取茶陵白芷多糖的最佳工艺条件为酶解温度55℃、pH值4、酶解时间30 min、酶添加量5％,在此工艺条件下得到茶陵白芷多糖提取率为22.37％.