葡萄籽的保健功效与吃法

• 作者: 郑妍婕 魏春雁
• 来源期刊: 农产品市场周刊
• 年，卷（期）: 2022,（1）
• 所属期刊栏目: 质量安全
• 页码范围: 38-39
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

许多人吃葡萄时,会将籽吐掉,殊不知,葡萄籽中的多种成分,不仅具有营养价值,同时具有特殊保健功效. 葡萄籽油 葡萄籽含油量约为8％?20％.葡萄籽油中含有大量的不饱和脂肪酸,其中最主要的是亚油酸,含量在58％以上.亚油酸是人体合成前列腺素的主要物质,并且,它能够与体内的胆固醇结合,减少其在动脉血管中的积累,加快体内胆固醇的代谢速度.另外,葡萄籽油中还含有一些人体所需的矿物质和微量元素,其中含量较高的有钙、铁、钾、铜,其次有钴、锌、锰等.