盐酸小檗碱抑制指状青霉的作用机制

• 作者: 林波 欧阳秋丽 余婷 郑佳佳 陶能国 李路
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 盐酸小檗碱 指状青霉 柑橘果实 抑菌活性 抑菌机理
• 年，卷（期）: 2022,（3）
• 所属期刊栏目: 包装贮运|Packaging,Storage and Transportation
• 页码范围: 213-220
• 页数: 8页
• 分类号: S436.661.1+9
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20210305-068

摘要

本实验主要对盐酸小檗碱(berberine hydrochloride,BH)抑制指状青霉(Penicillium digitatum)生长的活性以及可能的作用机制进行探讨.结果表明,BH抑制指状青霉生长的最低抑菌质量浓度(minimum inhibitory concentration,MIC)和最低杀菌质量浓度(minimum fungicidal concentration,MFC)分别为0.16 g/L和0.32g/L;用MIC的BH处理15 h孢子萌发率仅为(4.40±1.05)％,显著低于对照组((92.48±3.35)％,P＜0.05);此外,10 MFC的BH可显著延缓采后柑橘果实绿霉病的发病进程,接种5 d的果实病斑直径为(1.13±0.02)cm,显著低于对照组((5.62±0.09)cm,P＜0.05);扫描电子显微镜观察结果表明,BH处理使指状青霉菌丝体褶皱变形.进一步实验发现,BH处理30min时,指状青霉菌丝体细胞壁完整性和细胞膜通透性受损,胞外碱性磷酸酶活性和可溶性蛋白质量浓度均有所上升,但胞内ATP含量和能荷水平均降低;处理60min时,活性氧大量积累导致膜脂过氧化,线粒体功能受损,能量代谢进一步失衡.结论:BH能有效抑制指状青霉的孢子萌发和菌丝生长,并延缓柑橘果实绿霉病的发病进程,其抑菌机理可能与影响菌丝体细胞通透性和能量代谢有关.