2017-2020年连云港市连云区市售食品中微生物及致病因子监测结果

• 作者: 靳亚玲 张明娟 孙婷
• 来源期刊: 江苏预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 市售食品 食源性致病菌 寄生虫 监测
• 年，卷（期）: 2022,（2）
• 所属期刊栏目: 卫生监督监测
• 页码范围: 217-219
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.13668/j.issn.1006-9070.2022.02.033

摘要

目的 了解连云区市售食品中微生物及致病因子污染状况.方法 2017-2020年按照《江苏省食品微生物及致病因子监测工作手册》要求,在春、夏、秋季采集6大类15种114份食品样品进行检测,114份样品检测14种食源性致病菌,30份检测2种寄生虫.结果 2017-2020年食源性致病菌总阳性率为23.68％(27/114),共检出5种食源性致病菌,其中副溶血性弧菌检出率最高(50.00％,11/22),其次为创伤弧菌(28.57％,4/14)、蜡样芽孢杆菌(23.53％,8/34)、致泻大肠埃希菌(8.82％,6/68)、单核细胞增生李斯特菌(3.89％,3/77),不同病原菌检出率差异有统计学意义(x2=33.23,P＜0.05);不同种类食品中病原菌检出率差异有统计学意义(x2=13.79,P＜0.05),其中外卖餐饮(100.00％,2/2)、水产品(64.70％,11/17)致病菌检出率较高;生、熟食材致病菌检出率分别为27.58％(16/58)、19.64％(11/56),差异无统计学意义(x2=0.99,P＞0.05);熟制食品卫生细菌学指标检测合格率为64.28％(36/56);春、夏、秋季检出率分别为4.16％、27.08％、42.86％,差异有统计学意义(x2=11.36,P＜0.05).23份鲜、活海鱼(未经冷冻)样品检测异尖线虫,阳性率100.00％;7份海螺检测广州管圆线虫,均未检出.结论 连云区市场销售食品中存在一定程度食源性致病菌污染,特别是外卖餐饮卫生问题值得关注.建议持续开展重点环节、重点食品监测,并扩大监测范围.