日粮能量水平对牦牛生产性能、肉品质和瘤胃菌群的影响

• 作者: 姚喜喜 陈永珑 徐成体 海存秀 刘皓栋
• 来源期刊: 草地学报
• 学科: 农学
• 关键词: 牦牛 冷季补饲 日粮能量水平 生产性能 肉品质 瘤胃菌群
• 年，卷（期）: 2022,（2）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 432-439
• 页数: 8页
• 分类号: S823.8+5
• 语种: 中文
• DOI: 10.11733/j.issn.1007-0435.2022.02.022

摘要

为了探讨冷季能量补饲对牦牛生产性能、肉品质和瘤胃菌群的影响.本研究选取30头((269.75±35.46)kg)2岁大通公牦牛,随机分为3组,每组10头,分别饲喂低、中、高3个综合净能水平(5.51 MJ·kg-1,6.22 MJ·kg-1,6.94 MJ·kg-1)日粮,经15 d预饲期和90 d正试期后屠宰,测定牦牛生长性能、屠宰性能、肉品质、瘤胃发酵参数瘤胃微生物区系.结果表明:高能量组牦牛试验末重、干物质采食量、宰前活重、胴体重、屠宰率和眼肌面积显著高于中、低能量组(P＜0.05),瘤胃异丁酸、丁酸、异戊酸和戊酸含量显著高于中、低能量组(P＜().05);高能量组牦牛肉色L*值显著低于中、低能量组(P＜0.05);高能量组牦牛瘤胃细菌Chaol和ACE指数显著低于中、低能量组,普雷沃菌属(Prevotella)相对丰度显著高于中、低能量组,理研菌科RC9菌属相对丰度显著低于中、低能量组(P＜0.05).综上,冷季饲喂高能量(6.94 MJ·kg-1)日粮可显著提高牦牛生产性能、改善肉品质、提高瘤胃菌群丰度.