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历史悠久的火锅
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摘要：
火锅,古称"古董羹",因投料入沸水时发出的"咕咚"声而得名.它是中国独创的美食,历史悠久.据考证,新中国成立后出土的东汉文物"镬斗",即为火锅.唐朝白居易的《问列十九》诗:"绿蚁新醅酒,红泥小火炉.晚来天欲雪,能饮一杯无?"就惟妙惟肖地描述了当时食火锅的情景.到了宋朝,火锅的食法在民间已常见,南宋林洪的《山家清供》食谱中,便有其同友人吃火锅的介绍.
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期刊影响力
文史天地
主办单位：
贵州省政协办公厅
出版周期：
月刊
ISSN：
1671-2145
CN：
52-1135/K
开本：
16开
出版地：
贵阳市北京路141号
邮发代号：
66-57
创刊时间：
1994
语种：
chi
出版文献量（篇）
4848
总下载数（次）
3
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