虎门白沙腊鸭

• 作者: 肖锦富
• 来源期刊: 广东第二课堂（小学生版）
• 年，卷（期）: 2022,（1）
• 所属期刊栏目: 岭南有奇遇
• 页码范围: 63-64
• 页数: 2页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1430.2022.01.043

摘要

虎门腊鸭,系东莞特产三宝之一.据民国《东莞县志》记载:"腊鸭以白沙乡为最,风味不减南安." 白沙腊鸭制作技艺至今已有200多年历史.相传在明清时期,虎门白沙设立盐埠,官兵多为江浙人,有江西南安退役者擅长制腊鸭,糅合江浙养鸭经验与南安制作技巧,创制出别具一格的"白沙腊鸭".晚清时期,白沙腊鸭已售至香港、 东南亚等地.