乾隆白菜

• 作者: 王昊鑫
• 来源期刊: 华北电业
• 年，卷（期）: 2022,（1）
• 所属期刊栏目: 分享
• 页码范围: 73
• 页数: 1页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-3107.2022.01.026

摘要

天津电台主持人白羊一句:"乾隆白菜是道凉菜吧?"让乾隆白菜火遍了大江南北. 白菜古称"崧",陆游有诗云:雨送寒声满背蓬,如今真是荷锄翁,可怜遇事常迟钝,九月区区种晚崧.九月种下,立冬收获,经过霜打的大白菜,菜肥帮儿厚,多汁儿且微甜.老人们说"百菜唯有白菜美".白菜富含维生素、蛋白质、脂肪和粗纤维,《本草纲目》中记载:"甘温无毒、通利肠胃,除胸中烦躁."