高校餐饮服务食品安全风险及其防范

• 作者: 范敏
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 经济
• 关键词: 高校管理 餐饮服务 食品安全 风险防范
• 年，卷（期）: 2022,（6）
• 所属期刊栏目: 食品安全|Food Safety
• 页码范围: 130-132
• 页数: 3页
• 分类号: F203
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2022.06.036

摘要

食品安全是衡量现代人生活质量的基本标准,高校餐饮服务的食品安全关系到每个师生的健康安全.因此,及时发现餐饮服务食品安全风险并做好防范,是高校后勤管理的重中之重.本文简要分析了高校餐饮服务食品安全风险及原因,并针对原因提出风险防范措施,即引入市场竞争机制,重视餐饮服务的公益性;加强食品安全监管,创新餐饮服务监管体系;加强食品安全管理,完善餐饮服务管理制度;加强人员培养,提高餐饮服务人员的综合素质.