2015-2020年丰城市食源性致病菌监测结果分析

• 作者: 黄曾 詹卓蓬 邹锦群 丁欣悦 曾思敏
• 来源期刊: 中国当代医药
• 学科: 医学
• 关键词: 食品检测 致病菌 污染 整治措施
• 年，卷（期）: 2022,（6）
• 所属期刊栏目: 检验医学
• 页码范围: 103-106
• 页数: 4页
• 分类号: R155
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-4721.2022.06.029

摘要

目的 了解丰城市食品中主要食源性致病菌的污染水平及变化趋势,为丰城市食品安全监管提供依据和技术指导.方法 按照2015-2020年《江西省卫生健康部门实施国家食品安全风险监测工作方案》的要求,每年采集相应的食品,进行微生物指标检测,对结果进行统计分析.结果 抽检样品604份,检出致病菌菌株82份,检出率为13.6％.不同种类食品致病菌检出率比较,差异有统计学意义(P＜0.05),其中生食食品、肉与肉制品、中式凉拌菜致病菌检出率较高.不同经营场所食品致病菌检出率比较,差异有统计学意义(P＜0.05),其中流动摊贩、饮品店与农贸市场的致病菌检出率较高.不同季度的食品致病菌检出率比较,差异无统计学意义(P＞0.05).2015-2020年食源性致病菌检出率呈逐年下降趋势.结论 丰城市食源性致病菌污染较为严重,应加强生食食品、肉与肉制品、中式凉拌菜的管理,重点整治流动摊贩、饮品店、农贸市场等经营场所,控制致病菌污染状况,结合提升检验能力等措施,保障人民群众的食品安全.