新安肉鸡

• 来源期刊: 农村·农业·农民A
• 年，卷（期）: 2022,（1）
• 所属期刊栏目: 农业品牌
• 页码范围: 41
• 页数: 1页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-6261.2022.01.019

摘要

一、主要产地 新安肉鸡养殖产业主要分布于河南省新安县曹村乡等乡镇. 二、品质特征 新安肉鸡采用益生菌发酵床与林下养殖相结合的科学养殖,主要鸡种为北京油鸡,又称宫廷黄鸡. 外在特征.屠体单只重980～1197克,肉色粉红鲜亮、富有弹性,肉质细腻.煮熟后,鸡皮香脆,肌肉紧实、有嚼头,鸡汤呈乳白色,汤味鲜香、甘甜.